SLOVÉNIE-UKRAINE

Quand ça ? Vendredi 21 juin 15h

Où ça ? Düsseldorf Arena de Dusseldorf

Qui qui siffle ? Michael Oliver (Angleterre)

Qui qui joue ?

Qu’est ce qu’on mange ?

Slovaquie

La spécialité du pays, qui est aussi le plat national sans doute le plus consommé par les Slovaques eux- mêmes, est le « Bryndzové halušky »(prononcez khalouchki). C’est un genre de gnocchi à base de pommes de terre, d’eau, de farine et de fromage blanc de lait de brebis appelé « Bryndza ».

Ukraine

Vieux de plusieurs siècles et se déclinant en plus de 70 recettes, bortsch est le plat emblématique de la cuisine ukrainienne indissociable de son héritage culturel. Cette soupe à la robe rouge est traditionnellement servie avec des beignets à l’ail nommés pampouchky.

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POLOGNE-AUTRICHE

Quand ça ? Vendredi 21 juin 18h00

Où ça ? Olympiastadion de Berlin

Qui qui siffle ? Umut Meler (Turquie)

Qui qui joue ?

Qu’est ce qu’on mange ?

Pologne

Le « Bigos », ou l’art d’accomoder les « restes » au chou aigre, est un ragoût. Le « Bigos » est le plus polonais des plats. Il est considéré comme la spécialité historique polonaise la plus traditionnelle. Mais aussi comme le plat des fêtes et des grandes occasions

Autriche

La Wiener Schnitzel est probablement le plat le plus célèbre de Vienne. Il s’agit d’une fine tranche de viande enrobée de chapelure et qui est ensuite frite. Traditionnellement, la Schnitzel viennoise est fabriquée à partir de veau mais en raison du coût prohibitif du veau, vous en trouverez également avec de la viande de porc, de poulet ou de dinde. Assurez-vous de la commander avec une salade de pommes de terre et de la gelée de groseille

Les origines de ce plat sont encore très débattues. Certains disent qu’il aurait été ramené de Milan, en Italie (Cotoletta alla milanese, ndc moi j’appelle ça une escalope milanaise depuis tout petit) au 19ème siècle, tandis que d’autres affirment que la Schnitzel est originaire de la bourgeoisie viennoise du 18ème siècle. À cette époque, les Autrichiens de la classe supérieure faisaient déjà paner leurs poulets, « déguisant » ainsi le fait de dévorer des animaux morts. D’une manière ou d’une autre, la Wiener Schnitzel est devenue un élément important de la cuisine autrichienne et même de la culture autrichienne dans son ensemble.

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PAYS BAS-FRANCE

Quand ça ? Vendredi 21 juin à 21h00

Où ça ? Leipzig Stadium de Leipzig

Qui qui siffle ? Anthony Taylor

Qui qui joue ?

Qu’est ce qu’on mange ?

Pays Bas

Le stamppot est un plat traditionnel néerlandais fait d’un mélange de purée de pommes de terre et d’un ou plusieurs autres légumes, et parfois aussi de bacon. Ces légumes d’accompagnement sont traditionnellement la choucroute, la scarole, le chou frisé, ou un mélange de carottes et d’oignons.

France

La bouillabaisse a été inventée par des pêcheurs. Ils utilisaient les poissons invendus pour cuisiner ce plat devenu emblématique. La bouillabaisse a été créée en 600 avant J-C pendant la fondation de Marseille. Ce plat était à l’époque considéré comme le plat des pauvres, et aujourd’hui elle coute entre 60 et 80€ par personne selon les restaurants.