SLOVÉNIE-SERBIE

Quand ça ? Jeudi 20 juillet 15h00

Où ça ? Munich Football Arena de Munich

Qui qui siffle ? Istvàn Kovács (Roumanie)

Qui qui joue ?

Qui qui gagne le plus ? 1 victoire slovène, 6 nuls, 1 victoites serbe

Qu’est ce qu’il dit le chef ?

Le sélectionneur de la Slovénie, Matjaz Kek :

Le sélectionneur de la Serbie, Dragan Stokovic :

Qu’est ce qu’on mange ?

Slovénie

La Kranjska Klobasa, l’un des mets slovènes les plus connus. C’est une saucisse demi-sèche élaborée exclusivement à partir de morceaux de viande de porc et de lard salé de premier choix et grossièrement hachés, assaisonnée d’ail et de poivre puis fumée.

Serbie

Les Cevapcici (Ćevapi/Ћевапи or Ćevapčići/Ћевапчићи prononcer tch à la fin ou encore chivacici) sont des petits cylindres de viande hachée agrémentés d’épices que l’on trouve dans les pays d’ancienne Yougoslavie. Venus de Bosnie et hérités des ottomans, les Ćevapčići sont aujourd’hui également présents en Croatie et en Slovénie.

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DANEMARK-ANGLETERRE

Quand ça ? Jeudi 20 juin à 18h00

Où ça ? Frankfurt Arena de Francfort

Qui qui siffle ? Artur Soares Dias (Portugal)

Qui qui joue ?

Qui qui gagne le plus ? 5 victoires danoises, 5 nuls, 14 victoires anglaises

Qu’est ce qu’il dit le chef ?

Le sélectionnaire du Danemark, Kasper Hjulmand :

Nous somme face à une grane équipe. Ce sera un autre match de football par rapport il y a 3 ans. C’est un nouveau march et nous allons tenter de le gagner.

Le sélectioneur de l’Angletere,  Gareth Southgate : 

Nous devons prouver que nous sommes meilleurs que il y a 3 ans. Nous savons que nous avons de bon joueur et que l’on peut mieux jouer que lors du premier match.

 

Qu’est ce qu’on mange ?

Danemark

Le Stegt flæsk, un plat original du Danemark apprécié d’amateurs de cuisine à travers le monde, est traditionnellement préparé avec des lardons grillés et servi avec des pommes de terre croustillantes et une sauce béchamel à l’aneth. Son goût unique et ses textures contrastées en font un repas délicieux et équilibré.

Angleterre

L’histoire du fish and chips débute en Angleterre au cœur du XIXème siècle. Cependant, deux marchands revendiquent le titre d’inventeur de ce plat typique : John Lees et Joseph Malin.

La première version affirme que le plat serait né à Oldham, banlieue de Manchester, au marché de Tommyfield. Selon certains spécialistes, la première pomme-frite aurait vu le jour dans ce marché grâce à John Lees. Néanmoins, d’autres sources affirment que l’inventeur du fish and chips n’est autre que Joseph Malin, un commerçant juif londonien, reconnu comme le premier marchand à avoir associé le poisson et la pomme de terre.

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ESPAGNE-ITALIE

Quand ça ? Jeudi 20 juin à 21h00

Où ça ? Arena AufShalke de Geldenkirchen

Qui qui siffle ? Slavko Vinčič (Slovène)

Qui qui joue ?

Qui qui gagne le plus ? 14 victoires espagnoles, 14 nuls, 11 victoires italiennes

Qu’est ce qu’il dit le chef ?

Le sélectionneur de l’Espagne, Luis de la Fuente :

L’Italie vise toujours la victoire finale en compétition internationale. Espagne/Italie, est un classique, qui pourrait être la finale. Les italiens ont de grands joueurs, un grand entraîneur et une véritable culture football. C’est l’une des plus grande équipe national qui existe. Je suis sur que ce sera un grand spectacle et un grand match. Nous ferons tout pour remporter la victoire.

Le sélectioneur de l’Italie, Luciano Spaletti :

L’Espagne a tout, absolument tout. Elle fait toujours les choses de la même manière et nous devrons être plus réactifs. Je suis curieux de voir ce qui se passera quand ils presseront à 11, comment on réagira.

Qu’est ce qu’on mange ?

Espagne

La paella telle que nous la connaissons aujourd’hui a pris forme aux alentours du 18e siècle. À cette époque, les paysans valenciens, s’appuyant sur les ingrédients disponibles localement, ont commencé à préparer des plats rustiques à base de riz, de légumes, de viandes et d’épices. Ces plats étaient cuits dans des poêles larges et peu profondes, connues sous le nom de « paelleras », qui étaient traditionnellement utilisées pour cuisiner en plein air.

Italie

Le premier chef à avoir eu la brillante idée de composer un carpaccio est le chef italien Guiseppe Cipriani. Ce chef avait fondé un restaurant à succès dénommé le Harry’s Bar (restaurant qui est aujourd’hui rentré dans le patrimoine national italien), situé juste à côté de la place Saint-Marc à Venise.

C’est donc dans ce restaurant, un midi de 1950, que la comtesse Amalia Nani Mocenigo prit place à l’une des tables. Elle regarda l’ensemble des autres invités occupés à manger leurs grillades délicieuses. Mais la comtesse avait un problème : son médecin l’astreignait à un régime strict qui lui interdisait de manger de la viande cuite. Désireux de satisfaire sa cliente, Guiseppe Cipriani se décide à inventer un plat. Il découpe de fines tranches de bœuf cru puis dispose un peu de parmesan. Quelques minutes plus tard, la comtesse demande à parler au chef… afin de le remercier pour ce délicieux plat.

Elle demande alors au chef Cipriani quel est le nom de ce plat succulent.

 

Le chef italien se souvint alors qu’à quelques rues de son restaurant se tenait une exposition de peinture d’un peintre vénitien qui avait vécu quatre siècles plus tôt : Vittore Carpaccio.

Carpaccio se distinguait des autres peintres de son époque par l’emploi d’un rouge très vif dans beaucoup de ses tableau. Le chef Cipriani trouva que son plat, lui aussi d’un rouge vif, ressemblait beaucoup à un tableau qui aurait pu être peint par Vittore Carpaccio